Informations allergènes

Un bon repas doit aussi être un repas sûr. Voici comment je gère les allergènes, et ce dont j'ai besoin de votre côté.

Mon engagement

Conformément au règlement européen (UE) n° 1169/2011 (dit « INCO »), LYS - Traiteur vous indique la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans ses préparations. Vous recevez ces informations pour chaque prestation, avant la commande.

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre…)
Crustacés
Œufs
Poissons
Arachides
Soja
Lait (y compris le lactose)
Fruits à coque (amande, noisette, noix, cajou, pistache…)
Céleri
Moutarde
Graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites (au-delà des seuils réglementaires)
Lupin
Mollusques

Déclarez vos allergies et régimes

Pour que j'adapte votre menu sans risque, indiquez-moi dès la demande de devis toute allergie, intolérance ou régime particulier (sans gluten, végétarien, végétalien, sans porc…). Un champ est prévu pour cela dans le formulaire de devis.

Risque de traces. Je cuisine dans un atelier où plusieurs allergènes sont manipulés. Malgré mes précautions, je ne peux pas garantir l'absence totale de traces. En cas d'allergie sévère, dites-le-moi impérativement : on verra ensemble ce qu'il est possible de faire.

Comment l'information vous est fournie

Une fiche allergènes listant les allergènes de chaque plat est jointe à votre devis. Je la remets à nouveau à la livraison, pour que l'information soit disponible sur place pour vos invités.

Une question ?

Pour toute question sur la composition d'un plat, appelez-moi au 06 65 00 62 61 ou écrivez à lys-traiteur@outlook.fr.

Dernière mise à jour : 24 septembre 2026